Грибные котлеты

1 star2 star3 star4 star5 starОценка: 4.7 (19 голосов)

Душистые, нежные котлетки в хрустящей корочке

Грибные котлетыУвеличить

Вам понадобится:

Грибные котлеты. Ингредиенты

  • 650 г свежих шампиньонов или белых грибов
  • 1 луковица
  • 2 яичных желтка
  • 3/4 стакана молока
  • кусок вчерашнего батона толщиной около 4 см
  • 1 небольшой зубчик чеснока (по желанию)
  • черный молотый перец
  • соль
  • панировочные сухари
  • растительное масло для обжаривания

Грибные котлеты. Ингредиенты

Для соуса:

  • 200 г сметаны
  • 1/2 стакана (100 мл) овощного или мясного бульона
  • 1 ст. ложка без верха муки
  • 30 г сливочного масла
  • перец
  • соль

Способ приготовления:

  1. Срежьте с батона корочки и замочите мякоть в молоке.
    Приготовление грибных котлет. Этап 1
  2. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
    Приготовление грибных котлет. Этап 2Приготовление грибных котлет. Этап 2'
  3. Грибы очистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками.
    Приготовление грибных котлет. Этап 3
  4. Положите половину нарезанных грибов в хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Периодически помешивая, жарьте грибы, пока грибной сок не выпарится почти до конца. Немного посолите, уменьшите огонь и жарьте до полного выпаривания жидкости, но не зажаривайте до хруста. Повторите процедуру с оставшейся половиной грибов.
    Приготовление грибных котлет. Этап 4
  5. Хорошо отожмите замоченный хлеб.
    Приготовление грибных котлет. Этап 5
  6. Пропустите жареные грибы, лук и отжатый хлеб через мясорубку. Поперчите, посолите фарш, добавьте раздавленный чеснок.
  7. Добавьте в фарш два желтка, хорошенько вымешайте и поставьте на холод на 30 минут.
    Приготовление грибных котлет. Этап 7
  8. Слепите из фарша небольшие котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.
    Приготовление грибных котлет. Этап 8
  9. Жарьте котлеты на растительном масле на среднем огне.
    Приготовление грибных котлет. Этап 9
  10. Для соуса обжарьте 1 ст. ложку муки в 1 ст. ложке сливочного масла. Охладите.
    Приготовление грибных котлет. Этап 10
  11. Небольшими порциями, тщательно размешивая, сначала добавьте горячий овощной бульон, а потом сметану.
    Приготовление грибных котлет. Этап 11
  12. Помешивая, варите соус на медленном огне минут 5-7. Посолите и поперчите. Снимите с огня и слегка остудите.
  13. Подавайте котлеты с отварным или жареным картофелем и сметанным соусом.

8-10 штук

Рубрика: Вторые блюда

Друзья! Если вам понравился рецепт, мы будем глубоко признательны за ссылку на нашу страницу, размещенную на вашем сайте или блоге. Код ссылки вы можете скопировать в следующей строчке

Ваши отзывы и комментарии на «Грибные котлеты»

Страницы « [1] 2 3 4

  1. 23.04.2014, 05:20 /Анонимно

    а можно с других грибов

  2. 04.02.2014, 17:15 /Наталия

    Здравствуйте!
    У меня котлеты не очень-то получились (распадались!)
    Лично я эти котлеты больше готовить не буду. :(

  3. 05.11.2013, 12:16 /Анонимно

    Попробовала Ваш рецепт. Чеснот там явно лишний. Как минимум если с белыми грибами готовить( я использовала именно их. .. Рецепт не плох, но требует доработки. И панировать в сухарях(я брала панировку сухари+пармезан+сушеная зелень) не плохо, но нежность грибов пропадает и сочетание не особо получается. Автору спасибо за рецепт :roll:

  4. 01.06.2013, 18:51 /Анонимно

    виглядає дуже смачно :D

  5. 14.04.2013, 12:00 /диля

    а сколько надо жарить грибы

    • 14.04.2013, 15:51 / Галя (Relax.ua)

      Пока не выпарится вся жидкость.

  6. 06.03.2013, 23:11 /Галина

    А если на пару сделать?

  7. 06.10.2012, 19:47 /Анонимно

    классссс

  8. 15.09.2012, 15:01 /Ольга

    Очень понравились котлетки, чуть язык не проглотили!!!

  9. 05.09.2012, 00:24 /Аня

    Не очень люблю панировочные сухари. Можно их заменить мукой?

    • 05.09.2012, 07:53 / Галя (Relax.ua)

      Конечно можно

  10. 08.08.2012, 19:43 /валя

    уверена-очень вкусно!

Страницы « [1] 2 3 4

Написать комментарий

У вас есть возможность добавлять фотографии к вашим отзывам или комментариям. Загрузите фото в соответствующий раздел фотогалереи. Затем просто скопируйте код, который вы увидите под вашей фотографией (что-то вроде [pic]777[/pic]) и вставьте его в комментарий.

:D:-):(:o8O:?8):lol::x:P:oops::cry::evil::twisted::roll::wink::!::?::idea::arrow:

Смотрите также:

Свиные котлеты на косточке с морковью
Свиные котлеты на косточке с морковью
Рыбные котлеты
Рыбные котлеты
Морковные котлеты с изюмом и яблоками
Морковные котлеты с изюмом и яблоками
Индюшачьи котлеты фаршированные
Индюшачьи котлеты фаршированные

Новости LadyUA

Что убивает любовь?

Что убивает любовь?

У каждой из нас есть свой жизненный опыт, а значит − и ответ на это сложный вопрос. Порой причины расставаний бываю поверхностными, порой − слишком глубокими. Попробуй, угадай! [...]

3 рецепта с дымком для пикника

3 рецепта с дымком для пикника

Отправляясь на праздничный или просто дружеский пикник, не забудьте обновить запас рецептов, которыми можно не просто накормить на природе, но и приятно удивить. Например… [...]

Путешествие во времени от Dior

Путешествие во времени от Dior

Коллекция высокой моды осень-2014, созданная модельером Рафом Симонсом, стала своеобразным путешествием в мир моды. Зрители на показе несколько раз совершили путешествие в прошлое, с надеждой попасть в будущее [...]

Рестораны предлагают

Сезон охоты открыт!

Сезон охоты открыт!

«Рестоград Империя» приглашает насладиться новинками меню в сочетании с винами французских виноделов [...].

Органический кофе в Organic Café

Органический кофе в Organic Café

Этой осенью для наших гостей каждая третья чашечка ароматного и полезного кофе – бесплатно! [...].

Три коктейля по цене двух в барах Beerfish

Три коктейля по цене двух в барах Beerfish

С понедельника по четверг заказывайте три алкогольных или безалкогольных коктейля, а платите за два! [...].

Последние отзывы:
Творожная запеканка
/ 15-09-14, 20:13 / ИринаП :
Отличная запеканка, пекла 1 час, отоично пропеклась, золоиая красивая корочка, час назад спекла, половину уже […]
Оладьи с яблоками
/ 15-09-14, 11:39 / Anonymous :
Это лучшие оладьи в моей жизни) Спасибо за рецепт! […]
Пицца с грибами и колбасой
/ 14-09-14, 15:59 / Anonymous :
класна піцца, навіть, дуже смачна, але дотримуйтесь рецепту* :-) […]
Деруны
/ 14-09-14, 14:30 / Алина :
Дуже смачно) […]
Торт «Зебра»
/ 14-09-14, 11:09 / леля :
зделала с подруго 1 раз не получился цвет а 2 второй раз сама делала получилось :D […]
Торт «Зебра»
/ 14-09-14, 10:16 / леля :
не так получилось по цвету но вкусно :lol: :lol: :lol: […]