С Б О Р Н И К

Кулинария, Народная медицина, Здоровье

О деликатесной рыбе

Автор admin Опубликовано: Сентябрь - 3 - 2012

 

Лосось всегда ассоциируется с деликатесом, поскольку обладает изысканным вкусом, полезностью и аппетитным цветом нежного мяса. Осетровые всегда называли красной рыбой несмотря на то, что мясо у них белое. В старые времена всё добротное, красивое, редкое носило название «красное». Сейчас красной рыбой называют лососевые. Это – кета, горбуша, нерка, кижуч, таймень, хариус, семга. И всё же, форель и семга – самые вкусные и самые популярные.

На прилавках магазинов разложены стейки или тушки более крупных особей рыбы, которые достигают значительного веса и размеров. На прилавках можно увидеть как запакованные в вакуум большие куски, так и тонкие ломтики копчёного лосося.

Лосось ценится не только своими вкусовыми качествами, но и своим составом, имеются ввиду полиненасыщенные жирные кислоты и жиры Омега-3, являющиеся заслоном холестерину в человеческом организме.. Лосось оказывает весьма положительное влияние на работу сердечнососудистой системы, головного мозга, почек и сердца. Лосось также является препятствием для образования злокачественных опухолей, сахарного диабета, инсультов, артритов.

Укрепляется опорно-двигательный аппарат человека за счёт содержания калия и кальция в лососе, а стабильная работа печени обязана содержанию в лососе фосфора, витаминов В12, А, D. Мозговая деятельность активно стимулируется за счёт жиров Омега3, которые являются прекрасным антидепрессантом.

Лосось в достаточном количестве содержит марганец, железо, медь, цинк. Но следует также отметить, что лосось в избытке богат калориями, поэтому кормящим матерям и беременным следует быть осторожными и регулировать свой рацион. Во всём должна быть мера, и употреблять более ста пятидесяти грамм лосося, даже для здоровых людей, не рекомендуется, поскольку в некоторых видах лососевых содержится ртуть.   Селен, который содержится в сёмге – это мощный антиоксидант, который защищает от действия свободных радикалов и замедляет процесс старения.

рассказать друзьям и получить подарок
Получайте новые статьи прямо себе на почту. Заполните форму. Нажмите кнопку "Получать статьи"
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Share this post for your friends:
Friend me:

Написать комментарий