С Б О Р Н И К

Кулинария, Народная медицина, Здоровье

Следите за своим весом

Автор admin Опубликовано: Сентябрь - 17 - 2012

 

Если ребенка перекармливать на первом году жизни, то в его организме образуется слишком много жировых клеток, которые в дальнейшем уж не исчезнут. Они могут только увеличиваться или уменьшаться в объеме, и человек будет вынужден придержи­ваться строжайшей диеты, чтобы иметь нормальный вес.

Основная заповедь: в течение всей жизни ваш вес должен ос­таваться таким, каким он был в 20—25 лет, а в пожилом возрас­те даже несколько уменьшиться. Но никогда наоборот! Если вам будут говорить, что с возрастом все прибавляют в весе, что это закономерности — не верьте. Обмен веществ у пожилых на 30% менее интенсивен — на столько же следует сократить количество и калорийность пищи, ибо вес увеличивается только от перееда­ния и малой подвижности. Люди часто питаются лишь вареными, жареными, печеными продуктами, а натуральным — сырым или малообработанным — придают второстепенное значение. Из-за этого организм недополучает витамины содержащиеся, не только в сырых фруктах и овощах, но и в ржаном хлебе, кру­пах, молоке, печени, рыбе и т. д.

Автор книги «Новая жизнь после 60» К. Висьневска-Рошковска пишет (перевод с польского, увы, не очень гладок, но подправ­лять цитаты нельзя): «В природе образуются такие комплексные продовольственные сочетания, которые своей совокупностью дают необходимые вещества для питания и развития человека. Эти продукты ученые назвали пищевыми совокупностями (молоко, яйца, зерна хлебных злаков, гороха, фасоли, картофель, морковь, свекла и другие подобные «кладовые»). Они содержат наборы питательных элементов, необходимых для человека, для его жизни, разумеется, в необходимых пропорциях».

Ёсли бы люди питались подобными «совокупностями», причём разнообразными, то получали бы вполне достаточное количество нужных организму элементов, было бы меньше хронических за­болеваний. Скажем, неумеренное потребление таких очищенных продуктов, как сахар, животное масло, белый хлеб, способствует развитию склероза.

Перевалив за 50, «слезьте» с мяса, приналягте на фрукты и овощи, белки же доберите за счет молочных продуктов. Можно есть без ограничения яичный белок, а желток — не более трёх-четырёх раз в неделю; если вам за 60, то достаточно 2—3 или даже 1 раза. Белок имеется и в растительной пище — горохе, сое, фасоли, ржа­ном хлебе, картофеле (варить его лучше в «мундире»). Рыба по­лезнее мяса. В ней есть белки, витамины, микроэлементы, она не усиливает склероза. Американские ученые говорят: «Уменьшив потребление мяса вдвое, человек в значительной степени защитит свое сердце от угрозы со стороны желудка».

Надо ли принимать пищу между завтраком и обедом, каждый решает индивидуально. Разумеется, если у вас четырехразовое питание (а это самая рациональная схема), то в 11 — 12 часов стоит перекусить. Главное — чем и в каком количестве. Если ваша задача — похудеть, второй завтрак пусть будет чисто символиче­ским: яблоко, огурец,100 гмолока, кусок арбуза, немного слив или других плодов. Естественно, не все сразу, что-нибудь одно, лишь бы перебить аппетит (этой цели служит и полдник, который должен быть примерно аналогичным). Если же утром вы обош­лись соками — а после них аппетит разыгрывается, то, конечно, на второй завтрак можно есть и кашу — гречневую, пшенную, геркулесовую.

Манная — это «пустые» калории, продукт сильно рафинирован. Страстным ее любителям полезно съесть «на гар­нир» 25—30 г пшеничных или ржаных отрубей. Так делают за рубежом. При малокалорийным первом завтраке на второй пой­дут и бутерброды, и яйца, и сыр (которым, между прочим, не на­до злоупотреблять), и творог, очень хороши салат, винегрет, про­сто замечательны кисломолочные продукты. Повторяю самооче­видную оговорку — не все сразу. Лучше 2—3 небольшие пор­ции винегрета, чем каша, винегрет и яйца вместе. Разнообразие дадут следующие приемы пищи.

Академик Н. М. Амосов считает, что некоторые люди, жела­ющие сбавить вес, могут есть все, но в уменьшенных дозах. Если вес снижается, значит, дела идут нормально.

рассказать друзьям и получить подарок
Получайте новые статьи прямо себе на почту. Заполните форму. Нажмите кнопку "Получать статьи"
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Share this post for your friends:
Friend me:

Написать комментарий